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par Jean-Luc | posté le 19.07.12 vu 395x | dernière : le 23.05.13 à 20h53
tarte aux mures
.......... 1 pâte à foncer ..........
- 200 g de farine, - 50 g de maïzena - 25 g de sucre - 1 œuf - 100 g de beurre ramolli - 1 pincée de seL
- Mélanger la farine, la maïzena, le sucre et le sel. - Ajouter l’œuf et le beurre ramolli. Pétrir du bout des doigts et fraiser jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Envelopper dans du film étirable alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 1h environ
- Après ce temps de repos, la pâte est prête ! - sortir la pâte du réfrigérateur et laisser à température ambiante au moins 30 minutes avant de l'étaler - Étaler la pâte à tarte au rouleau sur un plan de travail fariné (la pâte est relativement cassante)
- puis foncer un moule à tarte beurré (pour ma part, je rajoute l'excédent de pâte sur le tour de la tarte pour avoir des "gros bords"
.......... garniture ..........
- 500 g de mûres sauvages (cueillies délicatement en faisant attention aux épines) - 20 cl de crème fraîche liquide ou épaisse - 80 g de sucre - 45 g de vergeoise blonde vanillée - 2 c. à soupe de farine - 2 œufs
- préchauffer votre four à 180° tH 6 pendant que vous préparez la garnture - Laver délicatement les fruits. Les essorer tout aussi délicatement (ou les sécher avec du papier absorbant) et les disposer sur la pâte à tarte. (J'ai utilisé ici des mures congelées que j'ai récolté l'année passée, ce fruit se congèle très bien)
- Dans un saladier, mélanger la crème, les œufs, le sucre, la vergeoise et la farine jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène - Verser ce mélange sur les fruits.
- Mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 min (jusqu'à ce que la pâte ait doré et que la garniture se soit solidifiée).
bon appétit
vous pouvez aussi employer d'autres fruits, j'ai essayé avec des groseilles du jardin, des pommes, des abricots ... c'est très bon aussi
recette d'origine trouvée sur le net et modifiée au cours des réalisations successives
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